kalburabastı tatlı tarifi ne demek?

Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Kalburabastı, Türk mutfağına özgü, şerbetli bir tatlıdır. Genellikle ceviz içi ile hazırlanır ve adını, hamurunun şekil verilirken kullanılan "kalbur"dan alır.

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • Un
  • Sıvı yağ
  • Yoğurt
  • Kabartma tozu
  • Vanilya
  • Yumurta
• İç Harcı için:
  • Ceviz içi
• Şerbeti için:
  • Su
  • Şeker
  • Limon suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Şerbetin kıvamı, tatlının lezzeti için önemlidir.
2. Hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve kalbur üzerinde veya rende yardımıyla yayılarak şekil verilir.
4. İç harcı (ceviz içi) konularak kapatılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
5. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Fırından çıkan sıcak tatlıya, soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için bir süre beklenir.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı, tatlının lezzeti için önemlidir.
• Şerbetin kıvamı da aynı şekilde önemlidir; çok yoğun veya çok sulu olmamalıdır.
• Tatlının şerbeti çekmesi için yeterli süre tanınmalıdır.

İlgili Kavramlar:

• Şerbet: Şerbet
• Ceviz%20içi: Ceviz içi
• Hamur: Hamur
• Kalbur: Kalbur